Keçi Peynirli Sufle İçin Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- ¾ su bardağı süt
- 1 adet defne yaprağı
- rendelenmiş muskat
- rendelenmiş parmesan peyniri
- 150 gram keçi peyniri
- 6 adet yumurta akı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Keçi Peynirli Sufle Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip sararana kadar kavurun.
- Sütün yarısını ekleyin, çırpma teliyle pütürsüz kıvam alana kadar karıştırın.
- Kalan sütü, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte 5 dakika boyunca ısıtın.
- Keçi peynirini küp küp doğrayın.
- Sufle kaplarının içerisine tereyağı sürün ve parmesan peynirini serpin.
- Sosu ocaktan alın ve defne yaprağını içerisinden çıkartın, içerisine peynirleri ekleyin ve karıştırın.
- Temiz bir kapta, yumurta aklarını köpürüp kar kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sostan bir kaşık alın ve çırptığınız yumurta ekleyip karıştırın, daha sonra bütün sosu ekleyip alttan üste doğru katlayarak yavaş yavaş karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı sufle kaplarına dökün.
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25-30 dakika pişirin ve hemen servis edin. Afiyet olsun!
